Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Có rất nhiều nơi có thể trồng được cà phê, nhưng ít ai biết chỉ ở một vài nơi mới trồng được những loại cà phê ngon nhất thế giới. Cùng Hotseller tìm hiểu nguồn gốc của những hạt cà phê thơm ngon này nhé!
Như thế nào là một ly cà phê ngon?
Đâu là loại cà phê ngon nhất thế giới?
Định nghĩa về “ngon” còn phụ thuộc nhiều vào cảm nhận riêng của người uống vì mỗi người sẽ có mỗi sở thích khác nhau. Thị hiếu của từng người còn tùy thuộc vào văn hóa, tập quán, di truyền, trải nghiệm, thói quen ăn uống, khả năng nếm và cả sức khỏe. Chính vì thế, việc xác định cà phê nào ngon nhất là điều không thể. Điều này càng khó khăn hơn khi cà phê là loại thức uống có hàng trăm loại với đủ các cách sơ chế khác nhau, dẫn đến những hương vị đặc trưng khác nhau.
Tuy nhiên, có thể chung quy rằng một ly cà phê ngon là ly cà phê có hương vị tuyệt vời và không có vị lỗi. Khi uống vào, cả hương lẫn vị của cà phê sẽ hài hòa, cân bằng, mang lại cảm giác thỏa mãn và dễ chịu.
Về mùi hương, có thể khẳng định rằng đây là yếu tố gây ấn tượng đầu tiên của một ly cà phê. Các chuyên gia đã phân vùng và xác định được một số mùi hương tích cực được yêu thích sẽ phân thành 9 nhóm sau:
- - Trái cây nhiệt đới
- - Quả mọng nước
- - Trái cây hạt lớn
- - Nhóm cam chanh
- - Hạt và các loại ngũ cốc
- - Chocolate và caramel
- - Hoa và thảo mộc
- - Nhóm gia vị
- - Nhóm rau củ quả
Về vị, các vị cơ bản mà chúng ta thường cảm nhận được bao gồm chua, mặn, ngọt, đắng và lợ. Tuy nhiên đối với cà phê, mọi người thường chỉ phân tích vị ngọt, đắng và chua của cà phê. Sở thích cá nhân của mỗi người quyết định họ sẽ thích vị nào hơn. Có người thích vị chua của cà phê, có người lại thấy đắng mới ngon, tuy nhiên đa số sẽ thích những loại cà phê có vị ngọt.
Mỗi loại cafe có những hương và mùi vị khác nhau
Những tiêu chí cần biết khi lựa chọn cà phê ngon
Mặc dù rất khó để xác định một ly cà phê ngon nhưng nếu bạn biết được điều mình muốn nhất ở ly cà phê thì việc tìm kiếm sẽ dễ dàng hơn. Thông thường một ly cà phê sẽ có những tiêu chí đánh giá sau:
Nguồn gốc
Tiêu chí cho một ly cafe thơm ngon?
Hương vị cà phê phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố địa lý, vùng trồng, thổ nhưỡng. Vì thế, phải chọn được những loại cà phê có xuất xứ tốt thì mới pha được một tách cà phê đúng vị. Một số nơi trồng cà phê ngon nhất thế giới có thể tham khảo:
- - Châu Mỹ: Colombia, Brazil, Panama, Honduras, Costa Rica, Guatemala…
- - Châu Phi: Kenya, Ethiopia, Rwanda…
- - Châu Á: Papua New Guinea, Indonesia…
Những nơi kể trên đều là những nước đứng đầu thế giới về sản lượng và chất lượng cà phê. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm thông tin về nông trại, đồn điền để biết thêm về thổ nhưỡng, điều kiện nuôi trồng cà phê.
Phương pháp sơ chế
Những cách sơ chế khác nhau sẽ tạo cho cà phê những hương vị đặc trưng khác nhau. Vì thế nếu biết được phương pháp sơ chế cà phê sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều trong việc tìm được loại cà phê ưng ý. Một số phương pháp sơ chế phổ biến:
- - Sơ chế ướt: xử lý cà phê bằng phương pháp này sẽ mang lại độ chua cao và “sạch”. Hương vị cà phê sẽ khá nhẹ nhàng, thiên nhiều hơn về vị trái cây.
- - Sơ chế khô: cà phê sẽ có xu hướng ngọt và dày hơn nếu được sơ chế bằng phương pháp này. Hương vị cũng sẽ phong phú và đa dạng hơn.
- - Sơ chế mật ong: phương thức này được cân bằng giữa hai loại sơ chế ướt và khô. Từ đó cho ra được hương vị cà phê vừa có độ chua và ngọt của sơ chế ướt, vừa giữ được độ dày của sơ chế khô.
Mức rang
Công đoạn rang quyết định phần lớn trong hương vị một ly cà phê. Công thức rang và cách thức rang cũng sẽ tạo ra những hương vị không giống nhau, góp phần tạo ra những đặc trưng riêng trong các loại cà phê ngon nhất thế giới:
- - Rang sáng: hạt cà phê sẽ có màu nâu nhạt. Cách rang này giữ được hương vị tinh tế và nội tại của cà phê, độ chua cao phù hợp khi dùng với sữa.
- - Rang vừa: đây là mức rang truyền thống khiến cho cà phê sẽ có màu sẫm với bề mặt nhờn, khô. Cà phê sẽ có mùi thơm tươi sáng, vị được cân bằng giữa ngọt và chua. So với rang nhạt, cà phê ở cách rang này sẽ có độ dày hơn, phù hợp để dùng chung với bất kỳ loại thức uống có sữa hoặc không có sữa.
- - Rang đậm: với mức rang này hạt cà phê sẽ có màu nâu sẫm với một chút dầu trên bề mặt. Cà phê khi pha ra có màu tối, vị chua ít hơn, cân bằng và dày hơn. Đây là cách rang cà phê được sử dụng khi pha espresso.
Các loại cà phê nổi tiếng trên thế giới
Những cafe hạt phổ biến nhất trên thế giới
Trên thế giới có rất nhiều các loại thức uống cà phê hạt khác nhau nên sẽ khó để bạn phân biệt các loại cafe. Nhìn chung cafe là chế phẩm của các giống cà phê chính là cà phê Arabica, cà phê Robusta và cà phê Cherry.
Cà phê Arabica
Arabica hay còn gọi là cà phê chè nằm trong top tên các loại cà phê ngon nhất thế giới nhờ là giống rất khó trồng và sản xuất. Loại hạt cà phê này chỉ ưa khí hậu mát mẻ, khả năng chống chịu khô hạn và sâu bệnh thấp nên sản lượng khá kém. Cũng chính vì vậy giá cà phê Arabica thường khá cao, thường dùng cho các sản phẩm cà phê cao cấp. Hạt cà phê Arabica được thu hoạch, cho lên men sau đó mới rửa sạch và đem đi sấy. Nhờ thế mà cà phê thường có một vị chua rất đặc trưng.
Cà phê Arabica có 4 loại khác nhau gồm Bourbon, Moka, Typica, Catimor. Trong đó Moka, Bourbon, Typica là các giống cà phê nguyên thủy, ít nơi có thể trồng được do khả năng chống sâu bệnh thấp. Catimor là giống đã lai tạo nên vùng trồng rộng hơn, trong đó có cả Việt Nam.
Cà phê Robusta
Loại này còn có tên gọi là cà phê vối, là giống cà phê phổ biến nhất trên thế giới sở hữu sản lượng cao nhất và diện tích trồng lớn nhất ở khắp nơi trên thế giới. Robusta ưa khí hậu nóng vùng nhiệt đới, có thể chịu hạn, chịu sâu bệnh tốt.
Có 2 loại cà phê Robusta chính là Robusta Sẻ và Robusta Cao sản. Trong đó Robusta Sẻ là dòng thuần chủng có hương vị và chất lượng đậm đà hơn, kết cấu chắc và nặng hơn.
Cà phê Cherry
Cà phê Cherry hay còn gọi là cà phê mít là giống cà phê ít phổ biến hơn so với hai loại cà phê kể trên. Tuy nhiên, nó vẫn được trồng ở nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam. Cà phê Cherry có vị chua, ít đắng và mùi thơm nhẹ rất phù hợp với phái nữ. Có hai giống chính là Liberica và Excelsa. Loại cà phê này thường được kết hợp chung với Robusta và Arabica để tăng thêm mùi thơm, giảm vị đắng, tăng vị chua cho các nhu cầu khác nhau của người uống.
Những loại cà phê ngon nhất thế giới trồng ở đâu?
Nguồn gốc của loại cà phê ngon nhất thế giới
Cafe Typica
Arabica Typica là giống cà phê đầu tiên được con người phát hiện nên là cà phê lâu đời nhất. Đây là một trong những loại cà phê ngon nhất thế giới có kích thước nhỏ, hình bầu dục và cho năng suất thấp. Tuy nhiên, chất lượng của cà phê lại rất tuyệt vời, kết hợp xen kẽ giữa vị ngọt đắng thêm chút chua nhẹ, thể chất mạnh và quân bình.
Cafe Geisha
Cafe Geisha vô cùng hiếm hoi nên đã hoàn toàn chinh phục được những người sành cafe trở thành giống cà phê ngon nhất thế giới. Hương vị của cà phê này phức tạp không tả nổi, vừa có vị ngọt ngào, hậu vị chua thanh xen lẫn vị đắng dịu. Thậm chí Geisha còn có cả mùi trái cây chính như đu đủ, xoài, đào pha mật ong, mùi cỏ cây,...
Cafe Blue Mountain
Những hạt cafe thơm ngon nhất thế giới
Blue Mountain có giá thành cao và được ưa chuộng nhất trên thế giới có nguồn gốc ở phía đông dãy núi Blue trê Jamaica. Để dễ phân biệt các loại cà phê, người ra hay gọi hạt cà phê này với cái tên là Jamaican Blue Mountain.
Cafe Bourbon
Đây là loại cà phê có vị chua thanh hấp dẫn cùng mùi thơm quyến rũ. Khi nhấp thử một ngụm, bạn sẽ cảm thấy rất thích thú. Bourbon đã và đang được trồng ở miền cao nguyên Việt Nam từ rất lâu. Hiện nay Bourbon xếp đầu trong những cafe ngon nhất tại Việt Nam.
Cafe Villasarchi
Villasarchi được trồng nhiều ở thung lũng Sarchi phía tây Thành phố Costa Rica. Trái của cây có màu đỏ sáng hấp dẫn, khi uống có vị khá chua xen lẫn với một độ đắng ngọt huyền bí, tạo một cảm giác rất lạ.
Cafe Pacamara
Đây là loại cà phê được lai giữa chủng Pacas và chủng Maragogype. Loại này có xuất xứ từ El Salvador, với kích cỡ của thân cây lẫn hạt cà phê rất lớn nhờ được di truyền theo gen Maragogype của nó. Pacamara thường thể hiện được chất lượng tốt hơn nếu được canh tác ở vị trí cao hơn.
Hương vị của loại cafe này được xếp vào những hương cà phê ngon nhất thế giới do đặc trưng bởi độ đắng dịu pha lẫn chua thanh, tính thăng hoa trong vị giác khi uống và hậu vị lưu luyến.
Vậy là qua bài viết trên, Hotseller đã giúp bạn phân biệt được các loại cafe và tìm ra được những hương vị cà phê ngon nhất thế giới. Hy vọng các bạn đã biết cách xác định cho riêng mình loại cafe nào thơm nhất, ngon nhất phù hợp với sở thích của mình. Đừng quên truy cập vào website của chúng tôi: https://hotseller.vn/ để lựa mua những deal cà phê thơm ngon với mức giá độc quyền cho cộng đồng Hotseller nhé! Ngoài ra, nếu muốn tham khảo những "bí quyết" như: Thực đơn eat clean 7 ngày, những thực phẩm bổ máu, thực phẩm giàu sắt,... thì hãy truy cập vào website để đọc thêm những bài viết hữu ích nhất nhé!
